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芹菜炒牛肉的做法步骤

1.牛腿肉一块，清洗干净；

2.切成丝；

3.放盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉；

4.抓合后，放菜油；

5.抓合均匀。

6.白芹菜（水芹），拆去根须和大部分叶子，洗净切段。

7.多油，五成热下牛肉丝，划散变色捞出。

8.倒出多余油，小火放豆瓣酱、泡姜粒、花椒煎香；

9.倒入芹菜段翻炒；

10.下牛肉丝翻炒；

11.淋料酒、洒鸡精翻炒均匀即可。